Dirección de la Denominación:
Plaça País Valenciá, 7
46250 L'ALCUDIA (Valencia)
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Producto

Fruto de Caqui (Diospyros kaki) de la variedad "Rojo Brillante", destinado al consumo en fresco. Es una baya que normalmente se forma por vía partenocárpica, por lo que al no existir polinización se trata de frutos sin semillas

El kaki es mucho más que un postre. Porque te refresca, te anima, te distingue, te divierte, te activa los sentidos y además tiene todas las características sanas y naturales de la fruta. Algo que los postres industriales, por mucho que lo intenten, no tienen.

Las características peculiares de la variedad autorizada son:

Color: Piel semiadeherente y de grosor mediano, con color amarillo anaranjado en la recolección y rojo intenso al madurar; Sabor: dulce en la madurez y marcadamente astringente antes de ella, salvo que se someta a tratamiento de desastringentado; Pulpa: de tacto consistente y color naranja rojizo en la recolección. En la madurez se caracteriza por un color rojo intenso y pulpa acuosa; Forma: de sección transversal redondeada y ligeramente alargado en la sección longitudinal; Presentación: se admiten dos presentaciones siempre unido al cáliz. Los caquis amparados por la denominación de origen tendrán un calibre mínimo admitido de 61mm de diámetro.

Los frutos del kaki contienen caroteno y criptoxantina, ambos con actividad de provitamina A y por lo tanto, muy interesantes nutricionalmente.

La zona de producción está constituida por los terrenos más aptos para este cultivo ubicados en los términos municipales pertenecientes a la provincia de Valencia.

La superficie dedicada al cultivo dentro de la zona amparada es de unas 350Has. estando inscritas cerca de 250.

La zona de acondicionamiento y envasado coincide con la de producción.
 

Vínculo con el medio

Histórico

El caqui es un frutal de la familia de la Evanáceas, originario de China. En la segunda mitad del siglo XIX se introduce su cultivo en la Europa occidental, llegando a España alrededor de 1870. En la actualidad, la producción nacional está muy localizada en la Comunidad Valenciana, donde el área amparada por la denominación de origen "Kaki Ribera del Xúquer" concentra el 50% del total.

La comarca disfruta de un clima suave y favorable para el cultivo del caqui. Una temperatura media anual de 17ºC

La recolección se da entre finales de septiembre y primeros de noviembre, teniendo una maduración natural tardía.

Factores climáticos. Aunque el origen del caqui es subtropical, en general se adapta bien hasta una latitud de 40º. El caqui es un árbol de hoja caduca que requiere frío en invierno. Es un cultivo muy exigente a la luz.

• Suelo

Se adapta bien a todo tipo de suelos, prefiriendo los franco-arcillosos, profundos y ricos en materia orgánica

• Plantación

Para facilitar la iluminación del arbolado y el acceso de la maquinaria, se procuran marcos de plantación entre 5x5 m y 5x4 m. Aunque admite distintos tipos de poda, en la zona de producción se realiza la poda en vaso de 3-4 vasos.

El caqui es resistente a la sequía, si bien son convenientes los riegos frecuentes para asegurar una buena producción. No requiere aclareo de frutos cuajados, lo que se produce por  caída natural de los mismos hasta conseguir niveles de producción óptimos